100% Aberdeen Angus, libre pastoreo, criados en praderas de la provincia de LLanquihue. Marca : AGRÍCOLA LLANQUIHUE
PUNTA DE GANSO
$18.985Precio
$12.990 / Kg aproximadamente. Producto fresco envasado al vacío. 6 días de maduración en cámara de frío
Argentina : Tapa de cuadril. Perú : Picaña. Brasil : Picanha. USA : Tip of bottom round / sirloin cap. España : Rabillo de cadera. Mexico : Tapa de aguayón;
Corte ubicado en la región de la grupa, de forma piramidal cubierto en una de sus caras por una capa de grasa en pella.
El plano muscular principal corresponde a la porción superior y anterior del músculo Bíceps femoral
Comenzar exponiendo la cara con grasa por 1 hora. Cuando aparezcan gotas de jugo en la cara superior, voltear y dejarla asar por 30 minutos. Voltee nuevamente y caliente la cara anterior por 3 minutos. La cara con grasa debe estar caliente. utilice fuego moderado , 5 a 6 segundos a la mano
